Danimarka’da yemek sektöründe faaliyet gösteren Türkiye kökenli işletmecilerin paslanmaz demircisi Erden Tekeli, Akdeniz ve Ege bölgelerinden yöresel lezzetlerin buluştuğu Smyrna adlı işletmeyi hizmete soktu.

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
KOPENHAG – Doğup büyüdüğü İzmir’de demircilikle uğraştıktan sonra 1980’lerin sonunda adım attığı Danimarka’da da bu mesleğini sürdüren Erden Tekeli, sektör değiştirerek restoran işletmeciliğine adım attı.
İskandinavya.com‘da yer alan habere göre Tekeli, demirci atölyesi olarak kullandığı ve kendi imal ettiği bisikletleri pazarladığı atölyesini uzun uğraşların ardından, Akdeniz ve Ege mutfağı ağırlıklı yöresel ev yemeklerinden çeşitli lezzetlerin sunulduğu Smyrna adlı restorana çevirdi.

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
Latince’de ‘İzmir’ anlamına gelen Smyrna’da, Ege ve Akdeniz yöresinin lezzetlerinden Piyaz, sarma, dolma, patlıcan ezmesi, cacık ile böreğin yanı sıra, döner, ızgara köfte ve kuzu etinden yapılmış çöp şiş de tatmak mümkün.

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
Demircilikten yorulduğu için yemek sektörüne adım attığını belirten Tekeli, yeni mekânında emekliliğinin tadını çıkarıyor. Daha önce de şarküteri, meze dükkânı şeklinde karışık bir konsept yapan Tekeli, “Orada da çok güzel bir sükse yapmıştım. Onun da deneyimi ve güvencesiyle bu konseptin tutacağına karar verdim. Böyle bir konsepti burada tekrar denemeyi düşündüm” diyor ve çok güzel tepkiler aldığını söylüyor.

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
Akdeniz, Ege yemeklerini Danimarka’da daha yaygın bir hale getirmek, insanlara tanıtmak için Smyrna’yı açmaya karar verdiğini ifade eden Tekeli, “Çok zevkli bir iş. Hoşuma giderek yapıyorum. Geldiğim yöreye ait konseptler bunlar. Bizim buradaki yaptığımız yemeklerin hepsi el yapımı. Burada iki tane bayan arkadaş çalışıyor. İkisi de ev hanımı. Evlerinde yaptıkları yemekleri buraya yansıtıyorlar. Burada yemek yiyen insanlar sanki kendi evlerinde yiyormuş gibi zevkle yiyorlar. Sıcak, taze, tamamı elden geçen ürünler. Burada mutfakta yapılıyor” diyor.

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
Kopenhag’ın Valby Semtinde faaliyet gösteren restoran Smyrna, bir dağıtım firması aracılığıyla evlere paket servisi de yapıyor.
Smyrna Middelhavsmad & Delikatesser
Retortvej 64, 2500 Valby
Tlf. (+45) 51 62 35 35
Facebook: https://www.facebook.com/smyrna.dk/

Foto: Davut Çolak © SCANTURK
- Norveç’te korona aşısıyla bağlantılı 23 ölüm - 16/01/2021
- Danimarka korona aşılarının teslimatının yavaşlatılmasından şikayetçi - 16/01/2021
- Danimarka’da korona kısıtlamaları 7 Şubat’a kadar uzatıldı - 13/01/2021
- Uğur Şahin ve Özlem Türeci’den ikinci tarihi başarı - 13/01/2021
- Norveç’te heyelan 11 kişi kayıp - 31/12/2020
- Danimarka’da Korona kısıtlamaları 17 Ocak’a kadar uzatıldı - 30/12/2020
- Sağlık çalışanları virüsün hedef tahtasında - 27/12/2020
- Danimarka’da ilk korona aşısı vuruldu - 27/12/2020
- Danimarka’dan Türkiye’ye gidecekler test yaptırmak zorunda - 26/12/2020
- Koronavirüs aşısı Danimarka’ya ulaştı - 26/12/2020
- Türkiye Danimarka’dan uçuşların askıya alındığını açıkladı - 23/12/2020
- Danimarka’da koronavirüs nedeniyle itlaf edilen ve gömülen vizonlar yakılacak - 23/12/2020
- Akdeniz ve Ege lezzetleri Smyrna ile Kopenhag’da - 22/12/2020
- İsveç Kralı, ülkesindeki korona stratejisini ‘başarısız’ buldu - 17/12/2020
- Danimarka’da Noel öncesi hayat büyük ölçüde sınırlandırıldı - 16/12/2020
- Danimarka’dan Rus vatandaşına casusluk suçlaması - 10/12/2020
- Zengin ülkeler aşı stokçuluğuna başladı - 10/12/2020
- Danimarka Başbakanı’ndan 70 yıl sonra gelen tarihi özür - 09/12/2020
- Danimarka’da yılda 15 defa ürün alınacak 14 katlı ‘tarla’ - 08/12/2020
- 2022 Dünya Kupası Eleme Grupları belli oldu - 08/12/2020
- Danimarka’da yeni kısıtlamalar getirildi - 07/12/2020
- Hayvan öldürülmeden üretilen kültür eti, dünyadaki ilk onayı Singapur’dan aldı - 02/12/2020
- Oksijen terapisi alan denekler biyolojik olarak 25 yıl gençleşti - 02/12/2020
- İsveç’te oğlunu 28 yıl eve kapatan anne gözaltına alındı - 01/12/2020
- Türkiye’de yeni korona kısıtlamaları bu akşam başlıyor - 01/12/2020
- ‘Zombi vizon’lar ve gübreleri Danimarka’da endişe yaratıyor - 01/12/2020
- Danimarka’da korona aşısı için geri sayım başladı - 27/11/2020
- Danimarka Başbakanı Frederiksen gözyaşlarına tutamadı - 27/11/2020
- Murat Alpar’a ziyaret - 23/11/2020
- Avustralya askerlerinin Afganistan’da 39 sivili kasten öldürdüğü ortaya çıktı, hükümet özür diledi - 22/11/2020
- Danimarka’da vizonların itlaf edilmesine traktörlü protesto - 22/11/2020
- Yurt dışında yaşayıp Türkiye’de parası olanlar dikkat! - 22/11/2020
- Danimarka hakkında bilinmeyenler… - 21/11/2020
- Fransa ve Danimarka’da kuş gribi alarmı: Binlerce kümes hayvanı itlaf edildi - 19/11/2020
- Vizon itlafı Danimarka Gıda Bakanı’nı istifa ettirdi - 18/11/2020
- Danimarkalı araştırmacılar: Maskenin faydası çok sınırlı - 18/11/2020
- Harvard açıkladı: Vitaminlerin etkisi yok - 11/11/2020
- Danimarka’da vizonların öldürülmesine tepkiler büyüyor - 10/11/2020
- Eski Çağdan Bugüne Avrupa Tarihi - 10/11/2020
- Kasım ayını ‘bilim’e ayırın - 08/11/2020
- Ortaçağ Danimarka’sı-Güç Sahipleri ve İnsanlar - 07/11/2020
- Finlandiya’da köpekler Kovid-19 hastalarını testlerden daha hızlı tespit ediyor - 06/11/2020
- Şampiyonlar Ligi – Başakşehir, İngiliz Devi Manchester United’ı 2-1 yendi - 05/11/2020
- Koronavirüste rekor ölüm - 05/11/2020
- Koronavirüs vizonlarda mutasyona uğradı: 17 milyon vizon öldürülecek - 05/11/2020
Bir cevap yazın
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.