Evde Lezzetli Pizza – Pizza Derhjemme Yazarlar pizzacı Luca Zannini ve Davide Zannini. Politikens Forlag Yayınevi. 143 sayfa. 200,- kr. Yayın tarihi 18 Mart 2024.
Bu kez ki kitap tanıtımımız ”pizza sevenlere”. ”Pizza Derhjemme” her ne kadar evlerde pizza yapacak olanlara hitap ediyorsa da bir o kadar profesyonel pizzacılar için de yararlı olabilecek nitelikte.
HABER.dk
Kitabın yazarları iki pizzacı kardeş özellikle vurguluyorlar; Lezzetli bir pizza için özel bir pizza fırını bir ön koşul değil. Evlerde mutfakta yemek yapımı için kullanılan fırınlarda da lezzetli pizzalar hazırlanabilir.
Bu kitabın yazarları 2013’te Norveç’e göç eden İtalyan kökenli iki kardeş: Yemek eleştirmelerinin büyük övgülerini alan Luca ve Davide Zannini. Yani burada söz konusu olan gerçek Italyan usülü pizza.
Bu iki kardeş İtalya’dan beraberlerinde getirmiş oldukları İtalya’nın geleneksel 35 pizza tarifesini ayrıntılarıyla sunuyorlar. Gevrek bir pizza için iyi bir pizza hamurunun hazırlanışını (sayfa 16), pizzanın fırınlanmasını (sayfa 15) ve en iyi domates sosunun yapılışını tarif ediyorlar.
Bu iki kardeşin pizza tarifelerinin, 2022’de Norveç’te ve 2023 yılında da, tüm dünyada yayımlanan İtalya’nın en iyi lokantaları rehberinin ”en iyi pizza” ödüllerine layık görülmüş olduğunu da belirtmeliyiz.
Bu kitabın kısa bir bölümü, lezzetli bir piza yapımının yanısıa ”antipasti” diye bilinen İtalyan usülü küçük, soğuk yemeklerden, sebzelerden oluşan ön yemeklerine ve ”tiramisu” adı verilen muhallebiye benzer tatlının tarifesine ayrılmış.
Şimdiden afiyet olsun!
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.