Gæstebud-Ziyafet (Yemek kitabı)
Yazar aşçı Thomas Herman. Politikens Forlag Yayınevi. 323 sayfa. 283,85 kr. ile 350,00 kr. arasında değişen fiyatlar.
Misafirlerinize, alışılmışın dışında, belki de Türk mutfağından biraz farklı güzel ve leziz yemekler mi sunmak istiyorsunuz? Evet, ama o yemeklerin tarifelerini nasıl bulurum? İşte, o fırsat çok uzakta değil.
Ta baştan altını çizelim; Bu yemek kitabı herkes için değil. Alelacele yemek yapmak isteyenler için değil. Bu yemek kitabı; “Bakın yemek böyle yapılır!” şeklinde hava atmak isteyenlerin, özenle ve leziz yemeklerini misafirlerine göstermek ve sunmak isteyenlerin kullanabilecekleri bir “DAVET YEMEK MASASI” tarifeleri kitabıdır.
“Gæstebud-Ziyafet” kitabındaki 100 kadar ön yemek, ana yemek ve tatlı-pasta türündeki tarifeler, biraz zaman ve iyi ön hazırlık gerektiren türdeki yemek tarifeleri ile bezenmiş. Örneğin etli bir yemek mi yapılacak. Etin kızartılması ya da fırınlanması normalde ne kadar zaman alıyorsa bu kitaptaki tarifelerde de o kadar zaman alıyor. Ne fazla ne eksik. Ancak burada önemli olan etin tavını bulması için ne kadar bekletileceği, nasıl yumuşatılacağı, tuz, biber veya baharatların seçimi, nasıl ve ne zaman kullanılacağı, tavanın ya da fırının önceden hazırlanması v.s. Yani yemeği yapmadan önceki ön hazırlıklar önemli.
Bu açıdan “Gæstebud-Ziyafet” kitabı, kısa zamanda günlük yemeklerin nasıl yapılacağı tarifeleri ile dolu olan “yemek tarifeleri” kitaplarından çok farklı. Televizyon yemek programlarından da bilinen ve tanınan aşçı Thomas Herman, en leziz yemekleri yapmak için farklı malzemeler kullanmıyor. Kullanılan malzemeler her gün kullanılan normal malzemeler. Burada farklı olan, ön hazırlıklar ve gösterilen özen, ihtimam.
Bu tanıtımın yazarı, bu yemek tarifelerinden biri çorba diğeri grilde et tarifelerini denedi ve biraz zaman almasına rağmen pişman olmadı.
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.