Finlandiya’da bir fırın, “dünyadaki açlıkla mücadele etmek” adına ezilmiÅŸ çekirgeden yaptığı ekmeÄŸi bugün piyasaya sürmeye hazırlanıyor.
Fazer Fırını adlı ÅŸirket, “türünün ilk örneÄŸi” olarak nitelediÄŸi ekmeÄŸinin Cuma günü raflarda olacağını açıkladı. Ekmeklerin her bir somununda kurutulduktan sonra ezilen, ardından da buÄŸday ve diÄŸer çekirdeklerle karıştırılan yaklaşık 70 çekirge bulunacak.
BirleÅŸmiÅŸ Milletler 2013 yılında dünya çapında 2 milyon insanın böcek yediÄŸini tahmin ettiÄŸini açıklamıştı. BM’ye göre dünyada 1.900’den fazla böcek türü gıda maddesi olarak kullanılıyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü de 2013 yılında dünyadaki böcek üretimi ve tüketimini artırmak için bir program baÅŸlatmıştı.
Fazer Fırını’nın inovasyon müdürü Juhani Sibakov, bu konsepti geçen yazdan beri geliÅŸtirmekte olduklarını fakat Finlandiyalı yetkililerden gerekli onayı alamadıkları için bugüne kadar beklemek zorunda kaldıklarını açıkladı. Finlandiya böceklerin gıda maddesi olarak kullanılmasını ve satılmasını yasaklayan bir yasayı bu ay başında kaldırmıştı.
Avrupa’da Ä°ngiltere, Hollanda, Belçika, Avusturya ve Danimarka da böceklerin gıdada kullanılmasına izin veriyor.
Sibakov, ekmeklerin normal ekmeklerden daha fazla protein içerdiÄŸini söylüyor: “Ãœrünümüz iyi bir protein kaynağı olmanın yanı sıra tüketicilerimize böcekli yemeklere aÅŸina olma fırsatı tanıyor.”
Çekirgeli ekmekler önce Finlandiya’nın baÅŸkenti Helsinki’de piyasaya sürülecek. Ürünü deneyen Sara Koivisto adında bir öğrenci, tadını normal ekmekten ayırt edemediÄŸini söyledi: “Tıpkı ekmek gibi.”
Çekirgeleri Hollanda’dan ithal eden Fazer’ın kısıtlı sayıda arz imkanı bulunuyor. Fakat firma ülke içinde bir tedarikçi bulmak için çalışmalarını sürdürdüğünü duyurdu. Dünyanın pek çok yerinde böcek yemek yaygın bir uygulama. Batı ülkelerinde ise böcekler, glütensiz beslenmek isteyenler veya çevreyi korumak isteyenler arasında popülerleÅŸiyor. Böcek çiftlikleri, hayvan çiftliklerine göre daha az kaynak kullanıyor.
Kaynak: BBC Türkçe
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.